【食材配方】（2 人份）​
主料：红薯粉 200 克（温水浸泡 30 分钟至软，避免直接煮硬芯）​
配料：猪肉 80 克（肥瘦相间，剁成肉末）、熟花生仁 40 克、黄豆 30 克、菠菜 100 克、黄豆芽 50 克、葱花 15 克、姜末 10 克、蒜末 10 克、圆芽菜 20 克​
调料：花椒粉 3 克（四川大红袍花椒磨粉，香麻不苦）、鸡精 3 克、胡椒粉 2 克、盐 3 克、酱油 15 克、醋 40 克、香油 5 毫升、红油 30 克​
【详细步骤】​
炒香配料，增层次：​
油锅烧热（放 10 毫升油），先下黄豆炒至金黄酥脆（全程小火，避免炒糊），盛出备用；​
同一口锅，下猪肉末炒散，加姜末、蒜末炒香，再放入花生碎（熟花生压碎更入味）、黄豆芽、圆芽菜一起炒 1 分钟，盛出备用（这步炒好的配料，香到能直接当小菜）。​
调味汁，锁鲜香：​
小碗中放入花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、红油，搅拌均匀（醋和红油按口味调整，爱吃酸多放醋，爱吃辣多放红油）。​
煮粉烫菜，组装出锅：​
另起锅加水烧开，放入泡软的红薯粉、菠菜段（菠菜易熟，最后 1 分钟放），汆烫至粉熟（约 2 分钟），连粉带汤盛入碗中；​
倒入调好的味汁，撒上炒好的肉末配料和葱花，拌匀即可 —— 这版配料丰富，肉、菜、豆制品都有，吃一碗超顶饱，家常做最合适！
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